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スペシャルティコーヒーについて

Specialty Coffeeの言葉は、サンフランシスコにあるKnutsen Coffee 会社のオーナー Erna Knutsen女史が1974年にTea & Coffee Trade Journalの記事にSpecialty Coffeeの言葉を使い、さらに1978年に、フランス、モントリオールで開催された国際会議でのスピーチにこの言葉を使ったのが始まりだといわれています。

彼女は、アメリカのスペシャルティ コーヒー協会〔Coffee Association of America:略称SCAA〕は、コーヒーを100点満点で採点する評価基準を設定し、カップの結果80点以上の点数を獲得したコーヒー豆をSpecialty Coffeeと呼んでいます。現在、世界にいくつかありますスペシャルティ コーヒー協会の多くは、このSCAAの評価基準に準じた評価を行っています。

Specialty Coffeeは、1本の苗木からコーヒーに適した、類稀な気候風土の中 で育てられ、さらに収穫からカップに至るすべての工程で細心の注意を払った 一貫した管理体制の中で製品化されています。

コーヒーの生産に従事している全ての人々の努力により、私たちは年々優れた コーヒー豆を手に入れることが出来るようになり、アメリカでは、25年前には、1%に満たなかったスペシャルティコーヒーが現在では20%に増加しています。日本も同様に増え続けて、世界第4位のスペシャルティコーヒー消費国になっています。

世界的には、インタナショナルなスペシャルティ コーヒー協会が設立され協会間の交流も盛んになっていますが、スペシャルティ コーヒーの大事な要素である特別の風味特性、喉越しに残る自然の甘さと酸味を持ち、飲むすべての方々から美味しいコーヒーという評価が得られるコーヒーをスペシャルティコーヒーとする基準作りが、各国協会の共通課題となっています。

スペシャルティコーヒーの優れたハンターは世界中でも数少ない存在ですが、 オーシャン商事は第一人者であるStephan Hurst氏率いるメルカンタ社から輸入しています。飲む人の心を豊かにするスペシャルティ コーヒーを出来るだけ多くの方々に飲んでいただく事を念頭において、品質にすぐれたスペシャルティ コーヒーをロースターの皆様ひいては愛飲家の皆様に適正価格でお渡しするように努力を重ねて参ります。


世界のスペシャルティコーヒー協会
Specialty Coffee Association of America (S C A A)
Specialty Coffee Association of Europe (S C A E)
Specialty Coffee Association of Japan (S C AJ)
New Zealand Coffee Association(N Z C A )
Singapore Coffee Association
AustralAsian Specialty Coffee Association
Specialty Coffee Association of Bolivia
Brazil Specialty Coffee Association
Colombia Coffee Federation
Specialty Coffee Association of Costa Rica
East African Fine Coffee Association
Itzalco Fine Coffee association of EL Salvador
Specialty Coffee Association of India
Specialty Coffee Association of Indonesia
Asociacion de cafes Especiales de Nicaragua
Association of Special Coffee of Panama
Specialty Coffee Association of South Africa